Sopas – Aguadito de Pollo

El clásico de las Pollerías… a quién no se le entoja un aguadito?

• 6  Presas de pollo o gallina
• ½ taza  Aceite 
• 1  Atado de culantro licuado 
• ½ taza  Ají amarillo molido 
• 1 cda  Ajo molido 
• 1  Cebolla grande picada 
• 1  Cubo de gallina o fondo de ave 
• 1  Pimiento rojo picado 
• 1 taza  Arvejas 
• 2 tazas  Arroz 
• 3  Papas amarillas peladas 
• 10 tazas  Agua
• Sal, pimienta y comino

¡A cocinar…!

1. Sazonar las piezas de pollo o gallina con sal, pimienta y comino.
2. En una olla grande calentar el aceite y echar las presas.
3. Freírlas hasta que doren.
4. Retirarlas e incorporar la cebolla, ajos y el ají molido.
5. Una vez dorados, incorporar el cubo de caldo o fondo de ave y el culantro.
6. Freír durante unos minutos y añadir las arvejas junto con el pimiento.
7. Añadir agua, las presas doradas, arroz y las papas.
8. Dejar cocinar hasta que espese el Aguadito