Plato de Fondo – Costillitas de Cerdo a la BBQ

Plato de Fondo – Costillitas de Cerdo a la BBQ

Ingredientes:

– 3kg de costillar de cerdo

– Sal

– Pimienta molida

Salsa Básica de BBQ:

– 2 cucharadas de aceite vegetal

– 1 cebolla, finamente picada

– 3 dientes de ajo, finamente picado

– 1 ½ taza de ketchup

– ½ taza de vinagre de sidra

– ¼ de taza de salsa inglesa Worcestershire

– 1/3 de taza de azúcar

– 2 cucharaditas de ají molido (opcional)

– Sal

– Pimienta

Preparación:

Preparar la parrilla.Sazonar el costillar por ambos lados con sal y pimienta.

Colocar el costillar sobre la parrilla y cocinar pincelando el Salsa Básica de BBQ.

Voltear el costillar y pincelar más salsa.

Cocinar hasta que estén doradas y tiernas.

Salsa Básica de BBQ:

Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo.

Cocinar, moviendo durante 5 minutos. Agregar el ketchup, vinagre, salsa inglesa, azúcar, ají molido, sal y pimienta.

Reducir el fuego y cocinar parcialmente cubierto hasta que la salsa haya espesado, aproximadamente 20 minutos.

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