Plato de Fondo – Arroz con Pollo

Plato de Fondo – Arroz con Pollo

Un clásico de Mamá, el arroz con Pollo…

Ingredientes:
• 6  Presas de pollo
• 4 tazas  Arroz
• 4 tazas  Agua
• 1 taza  Arvejas
• 1  Pimiento picado
• 3 cdas  Ajo molido
• 1 atado  Culantro (manojo)
• 1 taza  Ají amarillo molido
• 1 cda  Ají panca molido
• 1 cubo  Concetrado de pollo o fondo de ave
• 1  Cebolla grande picada
• 4 cdas  Aceite
• Sal, pimienta y comino al gusto…

 

Preparación:
1. Salpimentar las presas de pollo incluyendo el comino y ajo.
2. Freír las presas en aceite caliente hasta dorarlas por ambos lados.
3. Retirar las presas y en la misma olla agregar las cebollas, el ají panca, ají amarillo y el cubo de concentrado de caldo de pollo.
4. Cuando todo esté dorado agregar el culantro licuado en una taza de agua.
5. Dejar cocinar por unos minutos para incorporar luego las presas de pollo, el pimiento y las arvejas; cocinar por 15 minutos más.
6. Al terminar este tiempo retirar las presas.
7. Añadir las 4 tazas de agua y el arroz, remover y dejar cocinar a fuego lento hasta que el arroz quede graneado.

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