Helado de mango

Helado de mango

 

Ingredientes:

-1 kg de mango.

-100 g de azúcar.

-250 ml de leche evaporada o crema de leche.

Preparación:

Prepara un almíbar con el azúcar y 50 mL de agua, calentándolo hasta que el azúcar se disuelva pero sin que llegue a hervir. Déjalo enfriar y mientras tanto retira la pulpa de los mangos y tritúrala en la picadora.

Mezcla el almíbar tibio con el puré de mango e incorpora la crema de leche. Pon esta mezcla en un molde metálico cubierto con film transparente y guárdala en el congelador hasta que la superficie se haya congelado.

Entonces sácalo y bátelo bien en la batidora, para romper los cristales de hielo que puedan haberse formado. Por último, congélalo de nuevo hasta el momento de servirlo –no olvides dejarlo un rato antes a temperatura ambiente.

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