Fajitas de pollo

Fajitas de pollo

Ingredientes:

Para las fajitas:

  • 1 pechuga de pollo grande.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 Pimiento.
  • 1 ají picante peruano.
  • 1 tomate mediano.
  • lechuga.
  • Sal, pimienta y un toque de paprika para el pollo.
  • Medio limón.
  • 1 paquete de tortillas de trigo.
  • 1 tz de arroz cocido.

Para salsa de palta:

  • 1 palta.
  • ½ limón.
    Una pizca de sal.

Preparación salsa de palta:

  1. Poner en un recipiente profundo y usando un tenedor machácalo hasta hacerlo puré. Agrégale unas gotas de limón y una pizca de sal. Mezclar bien.

Preparación fajitas:

  1. Primero pica la cebolla, pimiento, tomate y ají picante (tiritas largas). Pica el pollo también en tiras.
  2. Condimenta el pollo con sal, pimienta y un poco de paprika.
  3. En una sartén grande a fuego alto hecha los vegetales en este orden: cebolla, pimiento, ají picante y tomate. Luego saca los vegetales de la sartén.
  4. En esa misma sartén, aún a fuego alto, coloca una cucharada de aceite y cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas por ambas caras. La idea es que quede una capa ligeramente crujiente por fuera y jugoso por dentro.
  5. Cuando esté listo mézclalo con los vegetales previamente salteados.
  6. Toma una tortilla de trigo, untar con salsa de palta, agrégale el salteado de pollo, el arroz cocido, vegetales, enrolla y disfrútalo.
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