Ensalada fresca de pollo

Ingredientes

100 g pasta o fideos tipo guiseros
1/2 pechuga de pollo asado o al horno
2 huevos duros
1/2 cebolla rallada
25 g aceitunas
1/2 taza mayonesa
2 cucharaditas vinagre blanco
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de aceite

Pasos

-Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Retirar 1 minuto antes del tiempo estipulado para no correr riesgo que se pase. Colar y colocar en un recipiente con la cda. de aceite y mezclar.

-Cortar el pollo en tiras o en dados.

-Mezclar el pollo, la cebolla rallada. un huevo rallado (el otro lo reservar para decorar) con la pasta.

-Aparte mezclar la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada la mitad del preparado.

-Decorar con con el resto del aderezo preparado, rodajas de huevo y aceitunas. Llevar a refrigerar de una a dos horas antes de consumir.