Ingredientes:
– 24 tomatitos cherry
– 500 g (1 lb 2 oz) de queso mozzarella cortado en dados
– 1/4 de taza de albahaca picada
– 1/3 de taza de aceite de oliva
– 1/4 cucharadita de ajo molido
– Hojas de albahaca
– Sal
– Pimienta
– Palitos para brochetas o palitos de anticucho
Preparación:
Mezclar el aceite de oliva con el ajo molido y la albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta y agregar el queso mozzarella. Mezclar bien y dejar macerar 20 minutos, dando vueltas ocasionalmente.
Ensartar 1/2 tomatito, 1 hoja de albahaca, 1 trozo de queso mozzarella y otro 1/2 tomatito. Acomodar en una fuente y rociar con el líquido de maceración.
